软糖的制作方法视频
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发布时间：2024-12-23 11:45
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1、配料：本食谱需要使用150克糖水杏罐头，80克细砂糖，65克麦芽糖，30克带架料理糖浆，1/2小勺（2.5毫升）柠檬汁，以及6克鱼胶粉。
2、表面装饰：准备适量的细砂糖用于表面装饰。
3、准备工作：首先，将150克的糖水杏罐头通过食品料理机打成果泥。
4、制作糖浆：在60克的杏果泥中加入6克鱼胶粉，搅拌均匀后静置片刻。
5、加热糖浆：在小锅中加入料理糖浆、柠檬汁、细砂糖、麦芽糖以及剩余的杏果泥。
6、煮沸糖浆：将锅置于火上，用中小火加热并搅拌，直至所有糖分完全溶解，形成糖浆。继续加热至糖浆开始沸腾。
7、混合糖浆：待糖浆离火并稍微冷却片刻，温度适中时，倒入步骤2中的杏果泥和鱼胶粉的混合物。
8、搅拌混合物：倒入后，迅速搅拌至鱼胶粉完全溶解，形成清澈的糖液。
9、倒入模具：将糖液倒入方形模具中，模具事先铺上锡纸或油纸。放入冰箱冷藏3至4小时，直到糖液凝固。
10、脱模与风干：凝固后的软糖取出，脱模并撕去锡纸或油纸。此时糖非常柔软易粘手。
11、切割与风干：将软糖切成3至4大块，放在阴凉通风的地方风干72小时，直到软糖不粘手并具有足够的韧性。
12、装饰与完成：最后，将软糖切成小块，滚上细砂糖，制作完成果汁软糖。
