从日本带回来的抹茶粉怎么做成抹茶冰淇淋??
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发布时间：2022-04-24 16:49
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热心网友
时间：2023-10-23 18:38
用料
牛奶200克
淡奶油150克
蛋黄2个
抹茶粉15克
糖80克
玉米淀粉15克
做法
1.备好材料
2.将一半的糖、抹茶粉放在盆里
3.混合均匀
4.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡*
5.并加入玉米淀粉混合均匀
6.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤
7.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水降温变凉
8.将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可
