担担面和燃面有什么区别?

发布网友 发布时间：2022-04-24 14:52

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热心网友 时间：2022-05-10 21:54

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担担面和燃面区别为：地区不同、工艺不同、主要食材不同。

一、地区不同

1、担担面：担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃。

2、燃面：宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。

二、工艺不同

1、担担面：担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。

2、燃面：燃面选用优质水面条为主料，配以宜宾特产辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料制成。

三、主要食材不同

1、担担面：面粉，肉，黄豆，蒜末，辣椒油，花椒面，香葱末，芝麻酱，酱油，白糖。

2、燃面：面条，黄芽菜，花生，辣椒，葱，盐，味精，油海椒。

参考资料来源：

百度百科——担担面

百度百科——宜宾燃面

热心网友 时间：2022-05-10 23:12

简单点说：
1，名字不同
2，起源地不同
3，味型不同
4，配料不同
燃面主要突出香辣味，复合芽菜和花生碎的味道
担担面的味型应该是微甜，微酸，咸鲜香辣的味型

热心网友 时间：2022-05-11 00:47

这两种面不管是面条还是调料都不同，担担面就用普通的水面就行，而正宗的燃面有专门的面条，这种面条水分比普通的水面更少，更硬，甚至有的是用蛋和蛋清来和面，完全不用水。
在调料上担担面由于起源于挑着担沿街叫卖，所以调料比较简单，一般是常见的几种调料配上煮好的面绍子就行了。而燃面的调料就更丰富，有宜宾芽菜、麻油、猪油、辣椒等十多种。