怎样阻止酒糟发霉?大量进酒糟时间长了`容易生霉,如何预防除霉

发布网友 发布时间：2022-04-24 14:40

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热心网友 时间：2022-04-17 08:20

在制作米酒时应该特别注意，不能使米饭沾上油腻或者遇到空气。

一旦沾上了油腻物质或者空气，就会使米酒*变质发酸或者发霉，这种米酒是不能食用的。制作米酒之前要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。

一般来说，如果根霉菌正常繁殖，为占有压倒性的优势，从而抑制其他细菌的繁殖。但是如果出了事故，比如有油滴之类的，可能会导致异种细菌的过度繁殖，从而破坏整个菌种的平衡。

扩展资料：

当米酒*变质后，其中的碳水化合物、蛋白质、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;由于微生物污染严重。

同时，还会增加致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在*变质的过程中会产生毒素，喝了被杂菌污染的米酒可能会导致食物中毒。

还有，在拌酒曲时一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果米酒要么是酸的臭的，要么就没动静。

热心网友 时间：2022-04-17 09:38

我们要阻止酒糟发霉。要想阻止，只有尽快使用要想阻止，只有尽快使用。或者可以做一些个饲料之类的添加物。都是比较效果好效果好呢。

热心网友 时间：2022-04-17 11:13

如果大量的进了酒糟，长时间储存不当，肯定容易发霉，如果想要预防发霉，就要降低储存的温度，避免他二次发酵。同时尽量保证空气流通。