马蹄蟹怎么吃
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发布时间：2022-04-24 14:48
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懂视网
时间：2022-09-26 16:18
1、原料：
净鲎肉（马蹄蟹）400克，干淀粉10克，水发香菇25克，湿淀粉25克，净冬笋100克，绍酒10克，番茄片25克，精盐3克，鸭蛋清2个，味精2克，辣椒片1、5克，猪骨汤100克，蒜末25个，猪骨汤100克，嫩姜片1片。
2、制作过程：
（1）将鲎肉软骨剔净，切成薄片，用精盐1在、味精0。5克加少量清水调成汁，把鲎肉片浆匀稍腌，鸭蛋清盛于碗，打散后，加入干淀粉拌成蛋粉糊。
（2）番茹片、嫩姜、辣椒片、蒜末、湿淀粉、绍酒、精盐、味精、骨汤一并调成卤汁，冬笋切成片。
（3）炒锅置旺火上，下熟猪油烧至六成热时，将腌好的鲎肉片挂匀蛋粉糊，下锅炸至九成熟捞起。而后，放入冬笋片炸熟，起锅滗去油，取过油笋片装盘垫底。
（4）炒锅置旺火上，下猪油50克烧热，先将香菇下锅略几下，随即倒入卤汁煮沸勾芡，然后放入过没鲎肉片，并加入熟猪油15克推匀，颠炒几下，装在过油笋片上即成。
热心网友
时间：2023-08-25 08:39
可以烤着吃，具体做法如下：
食材准备：马蹄蟹一只，生姜少许，生菜两三片，香油，辣椒，香菜，盐少许（根据自己喜好）
1、挑选一只新鲜的马蹄蟹。
2、将马蹄蟹放沸水里面焯一下，去腥味（可以根据喜好放一些生姜）。
3、把马蹄蟹放烤架上先烤正面，大概3分钟。
4、再烤另外一面，大概3分钟。
5、用镊子翻开马蹄蟹的皮看看里面的肉是否有烤熟了。
6、肉烤熟了以后，把腹部的这层皮用刀和镊子去掉。
7、把里面的肉都用勺子挖出来。
8、把马蹄蟹的肉装碗里面，可以放香油，辣椒，香菜，生姜，盐一起搅拌搅匀。
9，可以在马蹄蟹的壳上面铺一层生菜，再把搅拌好的马蹄肉装好在里面，即可享用了。
热心网友
时间：2023-08-25 08:40
步骤一：洗干净 ；
步骤二：用小刀把脚和嘴一并全部切出来，注意不要切到肠子，肠子的腥味很重，而且还有粪便。
步骤三：把肠子取出来，最好是扔掉，就一条肠子 不值得吃 腥味重，肠子容易找，肠子是黑色和肉容易分辨，必须把肠子清理干净。
步骤四：把尾巴切出来，也扔了，因为没有肉，煮着也碍路
步骤五：把第二节肢上面海绵软体切扔了就是连着尾巴的那一块肢体，不是不能吃，是口感不好，
步骤六：用大刀直接砍成一块块的，雌性 有蛋就砍大块一些 防止煮的时候蛋会散掉。
杀的时候血要到进容器里，血的营养很高，血是蓝色的含有很高的蛋白，煮出来的血是白色状块，就像蛋一样 白色，
煮法：
步骤一：一锅水先把脚放进去煮到水开了，
步骤二：等水开，必须等水开了
步骤三：在把有蛋的肉放进去，记住 水必须是沸腾的，如果水不开放进去 水开了蛋会散出来 而且还要粘锅 不好洗。最好的办法是煮汤，这样汤里也有营养。
热心网友
时间：2023-08-25 08:40
鲎，即马蹄蟹
在世界部分国家包括国内某些地区有食用鲎的习惯，方法也各不同，有烤的，煲汤的。
但据世界各国医学界的研究表明：食用鲎对身体健康和生命安全存在着极大危害。
1．鲎肉内含有一种大分子非特异蛋白致敏性物质，吃鲎可引发皮肤过敏性斑疹、红肿和搔痒，严重时导致过敏性休克或致死性毒性反应，中毒的死亡率较高。这种现象早在1988年《中国海洋药物杂志》第三期，由广西海洋研究所梁广耀等人报道的“广西沿海鲎类毒性调查初报”情况相一致。
2．鲎的肉质含有大量内环酰胺嘌呤类化学物质。根据现代医学研究表明：嘌呤类物质在体内代谢不完全或蓄积时，是导致痛风疾病发生发展的重要原因。
3．鲎血浆的主要成分是血蓝蛋白，每1ml血蓝蛋白含重金属有机铜（Cu2 ）在0.28~0.31mg（鲎脱离水面时间长短差异）。按每只（雄、雌性）鲎平均体重比值计算，成年鲎的血浆及肉质中含这种铜自质（Cu2 ）分别在600~1300mg。据医学研究表明：这种重金属（Cu2 ）进入人体后随血液循环主要蓄积在肝和肾脏，对肝、肾功能不全者，可加速肝细胞坏死或肝硬化的发生发展和引发肾功能衰竭氨中毒等并发症。
热心网友
时间：2023-08-25 08:41
马蹄蟹是国家二级保护动物，现已濒危，请自觉遵守法律拒绝食用马蹄蟹。
