请问一下凉拌干丝的做法?

发布网友 发布时间：2022-04-24 14:47

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懂视网 时间：2023-01-04 03:30

1、准备用料。干丝、胡萝卜、香菜。

2、红萝卜去皮切丝入开水锅煮开后捞出，冷开水浸凉后沥干备用。

3、锅里放半锅水煮沸，加入小苏打，将干丝放入滚水中川烫，筷子轻轻翻动拨散，沥去水。再用沸水浸烫2次，每次约两分钟捞出，用清水漂洗后再沥干水这样，等干丝颜色变成乳白色，即可捞出，冲冷水沥干。

4、将干丝及胡萝卜丝沥干水分，加入盐、醋、酱油、糖、香油、辣油搅拌均匀，撒上一些香菜即可。

热心网友 时间：2024-03-17 10:37

用料  

干丝    3人量    

胡萝卜    一个    

香菜    一些    

盐    

醋    

酱油    

糖    

香油    

辣油    

凉拌干丝的做法  

红萝卜去皮切丝入开水锅煮开后捞出，冷开水浸凉后沥干备用




锅里放半锅水煮沸，加入小苏打，将干丝放入滚水中川烫，筷子轻轻翻动拨散，沥去水。再用沸水浸烫2次，每次约两分钟捞出，用清水漂洗后再沥干水这样，等干丝颜色变成乳白色，即可捞出，冲冷水沥干




将干丝及胡萝卜丝沥干水分，加入盐、醋、酱油、糖、香油、辣油搅拌均匀，撒上一些香菜即可

热心网友 时间：2024-03-17 10:37

材料： 豆干丝 300g 红萝卜丝 适量 芹菜 5-6支 小苏打粉 1/2茶匙 芝麻油2汤匙蒜泥2瓣辣椒2个酱油1汤匙糖1茶匙盐1茶匙白胡椒粉适量 做法： 1 第一步：所有食材准备好，芹菜、红萝卜、辣椒洗净切丝，蒜磨成泥(或切成细末)，留几片大片的芹菜叶备用，其余调味料、酱料备好。 2 第二步：煮一锅水，待水滚后，将红萝卜丝、芹菜丝放入汆烫约30~40秒，取出沥干。 3 第三步：再将豆干丝放入滚水中，可加些许小苏打粉(视豆干丝软硬程度添加)让豆干丝更软嫩，煮约1~2分钟左右即可用滤网捞出，以冷开水冲干净，并将水份充分沥干。 4 第四步：将步骤2、步骤3的芹菜、红萝卜丝、豆干丝放入一搅拌盆，加入蒜泥、辣椒丝，倒入芝麻油，酱油露、盐、糖、白胡椒等调味料。 5 第五步：将所有材料搅拌均匀，装进保鲜盒，放进冰箱冷藏入味约30分钟。 6 第六步：将凉拌干丝装入小杯子中(我用烘焙直径约5cm布丁杯)。 7 第七步：以1~2片芹菜叶覆盖装满凉拌干丝的杯子。 8 第八步：倒扣摆盘即完成啦^^。 9 第九步：完成上桌。

热心网友 时间：2024-03-17 10:38

凉拌干丝
材料：干丝1把、黄瓜半根、胡萝卜1/4根、大蒜5瓣、苏打粉1/4小匙
调料：盐1/2小匙、生抽1小匙、陈醋1/2小匙、砂糖1小匙、味精1/4小匙、芝麻香油2大匙
制作：
1)将干丝放入盆内，注入一碗热开水，加入1/4小匙苏打粉，用筷子搅拌一下，浸泡2分钟，浸泡时间不可太长，那样就烂了 ，如果买回的干丝不是很硬，可以省略这1步;
2)分别将胡萝卜、黄瓜切成丝，大蒜去皮剁成蓉，胡萝卜放入开水中氽烫1分钟捞起，用凉开水冲凉;
3)浸泡过的干丝用凉开水过凉，沥干水份，切成两段，与黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜蓉一同放入盆内，加入调料及芝麻香油拌匀，腌制10分钟再食用。

热心网友 时间：2024-03-17 10:39

步骤 千张切丝，放入锅里煮软，差不多三分钟左右，滤水摆盘备用。 胡萝卜切丝也焯水一分钟备用。...

热心网友 时间：2024-03-17 10:39

做法

豆干丝随意切几刀，长度方便就口，红萝卜切丝、芹菜切段备用，蒜头切成细末备用。

一锅水可淹过干丝，水滚加入1小匙盐，先放入干丝煮约2分钟，再放入萝卜丝、芹菜，续滚3分钟。

将食材捞起，过冰水降温，沥干水分加入蒜末及酱料抓匀调味，放入冰箱冷藏，完成。