纯草木灰皮蛋的制作方法

发布网友 发布时间：2022-04-24 14:45

我来回答

共2个回答

懂视网 时间：2022-07-13 02:17

1、将鸭蛋表面清洗干净，然后沥干水分或者擦干净备用。鸭蛋要选用新鲜的鸭蛋，冰箱冷冻的鸭蛋不能要。

2、准备腌制灰，将块状的生石灰洒水过筛，把大颗粒去掉，然后将石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内搅拌均匀。

3、将食盐放入锅内直接炒，有爆炸声的时候就可以停止翻炒，继续向锅中加入清水、红茶煮沸腾，关火冷却。

4、将煮开的盐水降温片刻，倒入盛有腌制灰的混合盆中，搅拌成黏糊的泥巴状。

5、将干净的鸭蛋开始裹上泥沙，一定要带上手套去裹，防止碱性物质对皮肤造成损伤，在鸡蛋上涂抹上腌制泥后，在裹一层稻壳，放入一个小缸内，密封能让其透气，大约50天就成为皮蛋了，夏天的时候可能只需要40天。

懂视网 时间：2022-07-14 05:42

1、找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。

2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。

3、放入糠中均匀裹满表面。

4、把弄好的鸭蛋轻轻放入缸中，储存。一般两个月之后成熟出缸。

5、将表面洗净，剥皮，切块。

6、摆盘，加入薄荷调味。

7、加入酱油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。

热心网友 时间：2022-07-14 02:50

摘要皮蛋无论是凉拌吃，煮粥吃还是生吃，都是许多人非常喜爱的食物。皮蛋是我国传统工艺的腌制食品，皮蛋是用草木灰、碱、稻壳等物质为配料进行腌制发酵，在家中自己用春草木会制作的皮蛋无铅健康，自己吃着也放心。咨询记录 · 回答于2021-09-14纯草木灰皮蛋的制作方法皮蛋无论是凉拌吃，煮粥吃还是生吃，都是许多人非常喜爱的食物。皮蛋是我国传统工艺的腌制食品，皮蛋是用草木灰、碱、稻壳等物质为配料进行腌制发酵，在家中自己用春草木会制作的皮蛋无铅健康，自己吃着也放心。准备材料：石灰粉、碱面、草木灰、新鲜鸭蛋、稻谷。1、将鸭蛋表面清洗干净，然后沥干水分或者擦干净备用。鸭蛋要选用新鲜的鸭蛋，冰箱冷冻的鸭蛋不能要。2、准备腌制灰，将块状的生石灰洒水过筛，把大颗粒去掉，然后将石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内搅拌均匀。3、将食盐放入锅内直接炒，有爆炸声的时候就可以停止翻炒，继续向锅中加入清水、红茶煮沸腾，关火冷却。4、将煮开的盐水降温片刻，倒入盛有腌制灰的混合盆中，搅拌成黏糊的泥巴状。5、将干净的鸭蛋开始裹上泥沙，一定要带上手套去裹，防止碱性物质对皮肤造成损伤，在鸡蛋上涂抹上腌制泥后，在裹一层稻壳，放入一个小缸内，密封能让其透气，大约50天就成为皮蛋了，夏天的时候可能只需要40天。ÿ以上是我的回答，希望可以帮到您，谢谢亲的支持！！