臭豆腐煮鱼怎么做,臭豆腐煮鱼的做法
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发布时间：2022-04-24 14:18
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热心网友
时间：2023-10-16 02:04
臭豆腐煮鱼的用料
石屏臭豆腐 300克左右草鱼 1000克左右小米辣（或新鲜辣椒） 50克左右味精 少许精盐 少许猪油 适量清汤 因砂锅而定香菜 少许鸡精 少许韭菜 少许
臭豆腐煮鱼的做法步骤
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步骤 1
将草鱼宰杀后处理干净，斩成3厘米左右的小块。如有石屏臭豆腐为宜，如没有把其他臭豆腐切成3厘米的方块
步骤 2
把砂锅置于火上，放入 适量的猪油，等油温在四五成热时，把辣椒倒入锅中（辣椒因人而异，适量为好）,，煸炒后有香味溢出时掺入清汤，把准备好的鱼块放入锅中
步骤 3
煮沸后撇净浮沫，再把臭豆腐放入，加盖焖煮3分钟后，把韭菜切成3厘米的段放入锅内，等鱼肉熟时加入味精、精盐、鸡精调味
步骤 4
起锅是撒上香菜
热心网友
时间：2023-10-16 02:04
原料：
草鱼1尾（约1000克） 臭豆腐300克 干辣椒节50克 精盐、鸡精、味精、清汤、化猪油各适量
臭豆腐煮鱼的做法：
1.草鱼宰杀后治净，斩成3厘米大小的块；臭豆腐切成3厘米大小的块。
2.炒锅置火上，放入化猪油烧至四五成热，投入干辣椒炒香出色，掺入清汤，下入鱼块，煮沸后撇净浮沫，再将臭豆腐块下入锅中，加盖焖约3分钟至鱼肉熟时，调入精盐、鸡精、味精，起锅装入汤即成。
热心网友
时间：2023-10-16 02:05
臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
方法/步骤
买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。
取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。
在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，然后再铺上一层稻草，再放上一层豆腐，直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。
将箱子放在在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些。
三五天后，打开箱子，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌，这样臭豆腐就做好了，要食用时，只需炸或炒一下即可。
