鸡汤的制作方法及配料
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发布时间：2022-04-24 14:12
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-13 05:01
用料： 母鸡1/2只
辅料 枣(干)4个 姜4片 大葱1/2棵 桂圆4粒 枸杞子10粒
调料 八角1个 花椒1小勺 桂皮1片 白芷1片 陈皮1片 水适量 丁香几粒
炖鸡汤的做法
1.买鸡的时候让店家给清理干净内腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清即可，鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多，泡清水2到3遍即可；葱、姜切大片，红枣洗净；将细小碎的香料装进料理盒扣住，这样汤煲煮好后也容易取出
2.将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开；料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口，但不要剪断开，要保持枣的完整形状
3.转最小火，慢慢煲炖2个小时左右（煲汤，可以将火调到最小，让砂锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不能外溢的状态，最好，这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚）
4.煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透，再放入枸杞，盖上盖子，小火继续煲炖半个小时左右即可
5.煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃，再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可
烹饪技巧
1、大枣剪开口煮，这样味道才能更好的溶进汤中，或者煮至汤的颜色发红就更好了；
2、这个配料煮出的鸡汤味道十分清甜，盐都不用放，很适口；
3、冷了的鸡汤，热的时候加入些娃娃菜、绿豆芽一起煮煮，增加维生素口感也很好，不用放食盐。
热心网友
时间：2022-05-13 06:36
付费内容限时免费查看回答家常鸡汤的做法如下：
1.准备以下材料：鸡肉200g，木瓜100g，大枣15g，姜10g，盐10g，枸杞10g。
2.木瓜洗净切块，姜切片。
3.锅中加水，放入木瓜、鸡肉、大枣、姜，大火烧开放入枸杞，炖熟后加盐即可出锅。
热心网友
时间：2022-05-13 08:27
鸡汤，只要你把鸡清洗干净，切块就可以下锅，大火烧开，加入调料，葱，姜大茴香料酒，等等佐料大火烧开，小火慢炖，这样炖出的鸡汤营养价值非常高。
热心网友
时间：2022-05-13 10:35
汤的话我个人比较喜欢吃甜的，一般我会放入红枣，党参，当归之类的 。
