上饶鸡腿正宗做法
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发布时间：2022-04-24 14:29
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热心网友
时间：2023-10-16 11:10
第一步:把鸡腿化冻以后放入沸水中焯一下，撇去血沫.
第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(腌了大概一个小时左右) ,
第三步:锅内放油放鸡腿稍微煎至金黄,),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅
特点：鸡肉香嫩，咸甜适口……好吃！！
热心网友
时间：2023-10-16 11:10
鸡腿焯水,去血污,(可切成小段也可以是整的,如果是整的最好在肉厚处扎几个小口子方便入味)
油锅加油待五六成热加冰糖,不停的炒,待炒化,发泡后加入鸡腿翻炒
待上色后加水,没过鸡腿后大火烧开
转小火
鸡肉好熟,差不多十分钟(整的时间稍长点)转大火收汁
盛盘后加点香菜点点缀一下
PS:如果是瘦人,不怕高血脂可以最后加点明油;
如果喜欢色重的可以加酱油
喜欢腐乳味还可以在炒的时候加点腐乳
把水换成啤酒,会有一种啤酒的酒花香味 也就是啤酒鸡腿
热心网友
时间：2023-10-16 11:11
上饶人都没吃过也没听过那东西，只有在火车上才听说这是上饶特产，其实上饶没有这个特产的，那个只是铁路附近的人自己作的，而且并不规范的，卫生情况也有待考证。
