六盘水油辣椒配方
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发布时间：2022-04-24 14:33
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热心网友
时间：2023-10-16 14:02
六盘水的羊肉粉的油辣椒各家有各家的做法，但基本上是用滚油来炸的，一般是把辣椒面、蒜沫等混合好后，烧一锅滚油然后浇在辣椒面上，然后赶快将辣椒面进行搅拌，一是为了让辣椒面能充分的与油接触，二是防止有油的辣椒被炸糊，如此，便做好油辣椒了。记住，辣椒面不要太细，太细就不香了。至于各家往辣椒里放的配料，就不得而知了，你如果是贵州人的话，完全可以自己做出好油辣椒的，如果不是贵州人的话，建议你往辣椒面里放些姜、蒜等，特别是蒜，切成小薄片，经油一浇，有点糊的样子，那样子的味道是最好的。（这仅是我的感受而已）
