驴肉火锅学哪里好,哪里有正宗的驴肉火锅培训
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发布时间：2022-04-24 14:26
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热心网友
时间：2023-08-18 13:16
驴肉火锅是川菜系，如果想学到正宗的，建议到四川当地去学习。
驴肉火锅，是四川一带的传统风味名菜，属于川菜系。此火锅为四川火锅中的创新品种，由北方的驴肉菜肴“驴肉汤”变化而来。目前，四川一些火锅店竟相经营，其质地软嫩，汤鲜味美，颇受食者欢迎 。
驴肉火锅，如用鲜驴肉(不经酱制)制作，则汤应为“红汤”，用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣酱调汤，以除去异味。鲜驴肉应片成大薄片，以利烫食。此火锅中番茄作调味用，放入汤中煮即可。驴肉以黑驴肉为上，有补气养血功效，辅助治疗劳损、心烦、痔疮等症，秋冬食用为佳。
希望这个回答对你有点帮助。
热心网友
时间：2023-08-18 13:16
用料
驴肉 2斤（一顿三口人吃用了一半）
香叶
肉蔻
桂皮
大料
山楂
葱
姜
甜面酱
料酒
老抽
咸盐
糖
植物油
驴肉铜火锅的做法
油烧热，所有调料放入炒香。驴肉切小块放入，翻炒均匀。
加热水。多加水，因为要炖火锅。
铜火锅内放入配菜：土豆（最好是山药），冬瓜切滚刀块，豆腐皮切丝。
驴肉炖四十分钟以上，倒入铜锅，把肉铺在最上面。
木炭烧红放入烟囱
用扇子用力扇起火，盖住盖子，放在油烟机下。
准备好一大碗加汤。白菜和揪片。图中是喜宝揪的。
煮开即可食用
