生抽和酱油的区别还是有点搞不懂咋办?
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:24
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热心网友
时间：2023-10-16 06:37
生抽老抽和普通酱油三者的区别：
【生抽】
生抽属于酱油中的一个品种，主要是以大豆，面粉为主要原材料，通过人工接入种曲，经过发酵等一系列过程而成，吃起来的味道较淡，颜色也不重，适量加入是不会改变菜品原有的色泽的。
【老抽】
老抽其实是在生抽的基础上额外加入了一个成分焦糖，经过特殊的工艺制作而成，由于焦糖颜色较深，所以制作出来的老抽颜色自然也很浓重，颜色呈棕褐色，略微带有光泽。
【普通酱油】
从制作角度来看，普通酱油的制作工艺和生抽基本相似，但是普通酱油大多被用于北方的大部分地区，由于北方人口味相对较重，为了适应当地人群，在制作的过程中也将其口感调的略微咸了一些，酱香味也十分浓郁了，虽然比生抽味道咸，但是与老抽相比还是稍微逊色了一筹，所以，普通酱油可以算是介于生抽和老抽之间，如果你对菜品完美程度追求不是十分精细，相信一瓶普通酱油基本可以代替你所有菜肴的里面的生抽或者老抽的需求。
热心网友
时间：2023-10-16 06:38
其实生抽和老抽都是酱油，比如海天酱油包含生抽和老抽，只不过因为制作方法不同，导致其颜色和用途也有一定的差异。而没有标注生抽或老抽的酱油，用法较为广泛，适用于各类菜肴。
热心网友
时间：2023-10-16 06:38
生抽和酱油外观区别
生抽是酱油里面的一种，它是用面粉大豆制作而成的，颜色比较透明，而且味道又很独特，呈现红褐色，吃起来比较咸主要是用凉菜的时候调拌或者调现用。而酱油是生抽老抽等调味料的总称，它还可以叫做豉油，是用食盐，小麦，淀粉，大豆等制作而成的，咸味比较重，而且还会有一些香味和鲜味，可以让食物的味道变得更加不错，炒菜的时候为了让食物上颜色。
热心网友
时间：2023-10-16 06:39
生抽只是调味品
酱油是调味加上色
