广西传统米饼的做法

发布网友 发布时间：2022-04-24 14:44

我来回答

共1个回答

懂视网 时间：2022-10-25 14:09

1、大米适量，白糖适量，酵母适量。

2、准备好大米和白糖。把大米用料理机打碎成粉。

3、在大米粉中加入适量的清水，加入糖和酵母，调成糊。比例大米饭和水的比例1：1。其他的根据自己的口味加。

4、包上保鲜膜发酵50分钟左右，膨胀大两倍就可以了。

5、电饼铛上下盘刷上油，倒入米糊，然后把米糊摊平，启动电饼铛，煎到两面金黄即可。左右以后切块，完成。可以根据自己的口味沾番茄酱。

懂视网 时间：2022-11-19 21:03

1、食材：糯米粉，粘米粉4:6共20斤，炒花生仁5斤，炒熟白芝麻1-2斤，黄沙糖6斤，糖浆8斤。

2、做饼都是把糯米和粘米先炒熟，再打成粉，再把粉装到干净的桶里，再把芥菜叶子洗干净，晾干水分，再把它放到粉里面去，这样起到一个保湿的作用，一般都要放上几天再做。

3、到做的那一天就要把菜叶子全部拿出来，粉还是润润的，不会太干，这样可以减少糖浆的用量，操作起来也方便一点。

4、这个是老妈自己熬的糖浆，用的是白糖和水熬制而成的，自己熬的糖浆要好一点。

5、把炒熟的花生去皮碾碎后和芝麻黄砂糖搅拌均匀备用。

6、把模具洗干净，晾干水分。

7、两碗粉配上两大勺糖浆，慢慢搅拌均匀，再用手快速的揉搓，直至糖浆和粉完全融合在一起，粉摸起来有点湿湿的感觉就可以了，如果搓完之后感觉粉还是干干的，可以再加点糖浆下去再继续揉搓。

8、再把馅料放进去，上面再盖一层薄的粉。

9、最后再把模具花片盖上去。

10、脱模的手法是左手握着模具环，右手握着花片的手柄，配合着一起拿起来，底部朝上，右手轻轻的用力往上推，一个米饼就做好了。

11、再把做好的米饼倒扣在筛子上，倒扣的时候要小心不能太用力，放下去之后再不要移动，因为很容易破的。

12、家里蒸米饼都要用大锅来蒸，底部放适量的水，水烧开后，再把一筛子米饼放在蒸架上面。

13、再盖上锅盖，大火蒸2-3分钟取出，注意不能蒸太久了，蒸太久了容易粘底。

14、取出后放凉，等到还有一点温度的时候，转动筛子，使米饼饼与筛子脱离，也可以用手一个一个翻个面。

热心网友 时间：2024-03-05 23:08

米饼的做法
主料
剩米饭
50g
鸡蛋
1只
葱
10g

辅料
花生油
10ml
食盐
1勺
步骤

1.准备剩米饭和葱花

2.鸡蛋一只，打散备用

3.将打散的鸡蛋液和剩米饭，葱花拌匀，加入适量盐调味

4.拌匀

5.锅中热油，加入拌匀的饭糊

6.煎另一面

7.熟后切块就可以开吃了