鲜笋如何去涩味 鲜春笋炖排骨怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:44
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热心网友
时间：2022-06-18 20:05
只需要用开水煮两分钟就可以去涩了
春笋炖排骨
一般用鲜竹笋2-3斤，排骨若干，咸肉一块，这些可以烧一大锅。
1）排骨和咸肉洗净，咸肉切块，开水滚一下去血水。然后再冷水冲干净，放入高压锅
2）再把切成滚刀块的春笋放入，再放料酒，盐，姜蒜，干辣椒，放点调和油,最后放入水（水要低于笋的平面2-3厘米） ，用大火烧至高压锅上气，再用中火，喜欢笋烧透点的话18分钟，关火，再调味；如果是出锅后要放到火锅里再滚的话，16-17分钟就可以了，在吃的时候，可以加老豆腐或是小青菜，香菜等
热心网友
时间：2022-06-18 21:23
水煮可以去涩．若配菜，要先水煮去涩后才好用．若单抄，可油煸后加水焖煮．
鲜笋炖排骨，排骨洗净用开水略煮后将水到掉，放新水及切好的笋，加姜片，料酒，盐一起炖煮即可．
热心网友
时间：2022-06-18 22:58
将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味
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原料：
猪排1000克，鲜笋500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
制作：
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；鲜笋切条。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和鲜笋条，炖15分钟，肉烂、鲜笋软即成。
