炖鹅肉放什么容易炖烂

发布网友 发布时间：2022-04-24 14:42

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2023-10-16 22:51

八角、桂皮、姜。具体做法如下，首先准备材料：鹅肉：2600g、食盐：适量、姜：适量、八角：适量、花椒：适量、桂皮：适量。

1、鹅肉用清水洗净切块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来备用。

2、把焯过水的鹅肉放入高压锅中，然后加入姜片，适量的温水。

3、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。盖上锅盖，上气后转小火炖40分钟。

4、准备一个干净无水的容器，把炖好的鹅肉盛出即可享用。

热心网友 时间：2023-10-16 22:51

1、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。

2、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。

3、往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。

4、加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美。

5、最传统的方法当然就是用高压锅来炖。

扩展资料：

啤酒炖鹅的制作方法

主料：鹅2500g 

辅料：油20g、盐7g、生抽100g、老抽50g、干辣椒适量、冰糖30g、生姜30g、小葱适量、啤酒2瓶、八角适量、香菜适量

做法1、鹅斩块后洗净备用。

做法2、准备调料。

做法3、准备生抽，老抽和啤酒。

做法4、先把鹅肉冷水下锅焯水后捞起洗净。

做法5、锅内倒入油，下入八角，生姜和小葱爆香。

做法6、再把鹅肉倒入煸炒出肉香味。

做法7、加入生抽和老抽不断的翻炒至鹅肉全部上色。

做法8、倒入啤酒。

做法9、再把冰糖和干辣椒加入。

做法10、盖上大火烧开后转小火炖至熟酥（大约需要一个多小时）。

做法11、之后尝试一下味道再加盐调味。

做法12、转大火收汁后熄火即可出锅。

做法13、盛入碗中撒上香菜碎即可上桌享用啦。

热心网友 时间：2023-10-16 22:52

我的经验是放点酸的材料，比如山楂、话梅、或者是食醋，都会使蛋白质类食容易炖烂。
比如，花生仁、黄豆，蛋白质含量都比较高，家有老年人，总想炖烂一些，加点酸的，会有帮助。
饭店里的“话梅花生”不是很好吃吗？上面说的话梅、山楂、食醋我都用过。