怎么做出好吃有嚼劲的牛蹄筋?

发布网友发布时间：2022-04-24 16:29

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热心网友时间：2023-10-22 17:11

牛蹄筋做的好吃有嚼劲可以做成蒜炒牛蹄筋，蒜炒牛蹄筋的关键在于，先把配料炒出香味，然后放入牛蹄筋一起炒，最后调味，具体的做法如下：

主料：蒜苗80克、牛蹄筋150克

辅料：红干辣椒适量、红彩椒半个、花椒少许、生抽适量、老抽少许、料酒少许、姜丝少许、醋适量、平菇25克

1、热锅温油，把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下。

2、辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦，迅速捞出来。

3、锅里的辣油再烧热一些，然后倒进牛蹄筋爆炒。

4、牛蹄筋翻炒不要太长，翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用。

5、另起热锅，把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里。

6、倒进切块的平菇翻炒几秒后，再放进红彩椒翻炒三四秒。

7、倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白，加入几滴醋快速翻炒3秒钟。

8、放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘。

9、完成。

注意事项：

这道菜炒要快速，不要时间太长了，蒜叶蒜白炒时间长老了就不太好吃和杀菌了，当然你要是喜欢吃老一点的可以例外。