牛筋怎么炒才好吃
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发布时间：2022-04-24 16:29
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懂视网
时间：2022-08-02 23:36
1、凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用。
2、将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟。
3、将卤好的牛筋放凉切成小段。
4、将大葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段。
5、锅入油，小火炸香花椒和干辣椒。
6、加入葱、姜、蒜炒香。
懂视网
时间：2022-08-22 10:01
1、牛筋切成薄片，姜切成丝、大蒜头拍碎、青红辣椒都斜切；
2、起锅烧油；
3、油七成热时，下辣椒、姜丝和大蒜头翻炒出香味；
4、下牛筋爆炒；
5、牛筋和辣椒翻炒均匀，加老抽、米酒和少许水稍煮，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。
6、起锅装盘。
7、由于牛筋是熟的，所以这道菜不用炒太久就可以的。
懂视网
时间：2022-10-01 06:53
1、将煮熟的牛蹄筋切大块，块不要切的太小，因为牛蹄筋受热很容易化小，牛蹄筋有的地方卖的是熟的，可以直接切块烹炒。
2、切好配菜，蒜切段。
3、热锅温油，把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉。
4、辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦，迅速捞出来，不要扔掉，最后要用它们来摆盘装饰用的，不喜欢辣辣的，可以把辣椒少放一些，也可以放进油锅就捞出来。
5、锅里的辣油再烧热一些，然后倒进牛蹄筋爆炒，锅铲翻炒牛蹄筋要快一些，不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的。
6、牛蹄筋翻炒不要太长，翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用。
7、另起热锅，把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里。
8、倒进切块的平菇翻炒几秒后，再放进红彩椒翻炒三四秒。
9、倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白，加入几滴醋快速翻炒3秒钟，也可以不加醋。
10、放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘。
懂视网
时间：2022-10-24 08:55
1、主料：熟牛筋300克，青蒜5根，芹菜5根，干辣椒2个，姜几片，辅料：盐适量，食用油适量，生抽适量，料酒适量。
2、熟牛筋切成合适大小的块。市场上卖的一般都是煮熟的卖。如果买生的，自己煮比较费劲一些。
3、芹菜、青蒜洗干净，切段。干辣椒切碎。切几片姜。
4、锅里倒入少量油，先将青蒜、芹菜下锅煸一下，加一点点盐，断生就可以了。
5、将炒好的青蒜芹菜装盘待用。
6、锅里再倒入比刚才多一些的油，倒入姜片爆香。
7、倒入牛筋翻炒几下。
8、加入一碗水，适量盐，料酒和生抽，盖上焖煮一两分钟。因为牛筋是熟的，不用煮久了。煮一下主要是为了入味。
9、倒入前面炒好的青蒜和芹菜，翻炒拌匀即可。
热心网友
时间：2023-11-28 18:56
爆炒牛筋做法：
1. 大蒜、八角、蒜末和剁椒下锅翻炒。
2. 倒入事先用高压锅压熟过的牛筋一起翻炒至熟即可。
牛筋含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
营养价值
每100克所含营养元素：
热量151 (千卡)硫胺素0.07 (毫克)钙5 (毫克)蛋白质34.1 (克)核黄素0.13 (毫克)镁10 (毫克)脂肪0.5 (克)烟酸0.7 (毫克)铁3.2 (毫克)碳水化合物2.6 (克)维生素C0 (毫克)锰0 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0 (毫克)锌0.81 (毫克)维生素A0 (微克)胆固醇0 (毫克)铜0 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾23 (毫克)磷150 (毫克)视黄醇当量62 (微克)钠153.6 (毫克)硒1.7 (微克)。
食用功效
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，含胆固醇少。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
热心网友
时间：2023-11-28 18:56
好吃又开胃的荞头炒牛筋要怎么炒制才好吃，方法很简单，一看就会
热心网友
时间：2023-11-28 18:56
牛蹄筋这样做，真的太好吃了，不腥不柴，酥香爽滑有嚼劲，超下饭
吃货，尤其是喜欢喝酒的吃货，牛蹄筋实在是一种难得的下酒菜。牛蹄筋酥香爽滑，营养美味，百吃不腻。
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带。牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白和蛋白聚糖，脂肪含量比肥肉低，而且不含胆固醇，常吃牛蹄筋能增强人体细胞的新陈代谢，并且具有延缓衰老美容养颜的功效。吃牛蹄筋还具有强筋壮骨的功效，
尤其是对青少年的发育有很大的帮助。很多人喜欢吃牛蹄筋，却不知道怎么做才好吃，今天，我们就来分享牛蹄筋家常好吃的做法，详细做法步骤教给你，喜欢的可以先收藏起来：
【做法】
1.把牛蹄筋清洗干净，用刀切成块。
2.切好的牛蹄筋冷水下锅，加入适量的料酒，姜片去腥，水开后，撇去浮沫，焯水几分钟，直至牛筋煮透，控水捞出，用温水冲洗干净，
3.然后把冲洗好的牛蹄筋放入电压力锅，加入一个草果，少许姜片，再加入适量的料酒，再加入清水，没过牛蹄筋就可以了。
4.再加入适合自己口味的食盐，盖上锅盖，按牛/羊肉键，上气后压40分钟。
5. 40分钟后，打开锅盖，把牛筋夹出来 备用。
6.热锅烧油，油烧后加入葱，姜，蒜沫爆香，爆香后加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后倒入牛蹄筋，大火翻炒，翻炒一分钟，
7.加少许的白砂糖提鲜，淋少许料酒，再来点生抽调味，加少许酱油调色，继续大火翻炒，翻炒均匀后，即可出锅装盘，
8.撒点葱花，美味即成。这样做出来的牛蹄筋，酥香爽滑有嚼劲，不腥不柴，下酒下饭，太好吃了
