怎么让面条更有劲道
发布网友
发布时间：2022-04-24 16:19
共4个回答
热心网友
时间：2023-01-30 12:26
做劲道面条的方法如下：
1. 首先在选择面粉时，要选择面筋含量较高的面粉。市面上常见的面粉有：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等。因此大家在制作面条时应选择高筋面粉来制作。
2. 其次在和面时，要注意水温的控制。和面的水要分次，分量，根据面粉量酌情添加。
3. 也可以根据自己的喜好，加入鸡蛋和牛奶等。
4. 最后在和面时，要每隔一段时间揉一揉面团，这样面条会很劲道。
热心网友
时间：2023-01-30 13:44
可以在和面时，在面里放点碱面，其次是如果是手擀，要反复去揉面，直到面很光滑，有弹性。再进行铺开，切成面条。
热心网友
时间：2023-01-30 15:18
付费内容限时免费查看回答先选择面筋含量高的面粉，把材料准备好。[中国加油]方法：1、和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大。2、.和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。还有，和好的面团要放置一段时间（一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些），其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道
先选择面筋含量高的面粉，把材料准备好。[中国加油]方法：1、和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大。2、.和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。还有，和好的面团要放置一段时间（一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些），其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道
热心网友
时间：2023-01-30 17:10
和面时可以加少于的食用盐，兰州拉面应该是加的蓬灰。
