油炸扁豆角的家常做法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-24 16:19
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-22 05:29
饭馆常见的干煸豆角做法，是先油炸豆角，然后再下大蒜辣椒等下去翻炒。其实咱们在家里做菜不必要弄得太油腻，给家人吃的应该是好吃又营养的，今天我用以下这个新方法来做干煸豆角，少油，又入味。一盘端上桌，一会就空盘了。接下来菜菜就为您介绍下【干煸豆角】简单的家常做法。
【准备材料】：豆角，大蒜，小米椒，芝麻，盐，酱油，香油
【制作过程】：
1、豆角用淘米水浸泡2小时冲洗干净切成小段，大蒜拍碎，辣椒切小块备用。炒锅里的水烧开，把豆角焯水一遍，这1步主要是为了隔生，减少后面下油锅的时间。
2、焯好的豆角沥干水分，热锅加入薄薄一层香油，接着倒入大蒜和小米辣椒爆香，再倒入豆角，中火慢煸。
3、看到豆角煸至表面皮褶皱，加入小半勺食盐和酱油翻炒几下即可出锅，最后豆角上面撒上一点熟芝麻就可以端上桌享用了。
【菜菜小贴士】：
1. 做豆角之前建议您提前用淘米水浸泡好再切，尽可能地减少农药残留物质。
2. 干煸豆角时，记着用中火，大火容易糊，小火需要时间长影响口感。
记住，做干煸豆角时，万万不可直接下油锅！多加以上焯水“这1步”，豆角少油超入味。大家学会了吗？
