喝醋到底是酸性还是碱性?
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发布时间：2022-04-23 03:08
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热心网友
时间：2023-10-12 20:54
酸性
醋的主要营养素：枸橼酸、醋酸、氨基酸。
性能：味酸、甘，性平。归胃、肝经。能消食开胃，散淤血，止血，解毒
醋为什么是酸的
传统的解释：与甜味、苦味和鲜味不同，酸味并不靠特殊的感受器来捕捉。因为甜味物质（糖）和苦味物质（生物碱）通常为大分子，应该有专门的味觉感受器与它们相匹配。而引起鲜味的谷氨酸分子，就连在人体的其他地方都存在专门的感受器。因此，在这三类感受器蛋白被发现之前，教科书早就言之凿凿地判明了它们的存在。而酸味来自于高浓度的氢离子，咸味出自游离在唾液中的钠离子。两种小离子是如何刺激味觉细胞的呢？之前的研究者们根据在其他细胞上的经验，判断这些粒子可能通过一些通道直接进入细胞。
由于醋的酸性成分与胃里的消化液差不多，故而人们在食用它时，可以起到刺激肠胃、促进肠道蠕动的作用。而随之增强的排便感，可以避免大便在体内的长时间存留、干结，对预防便秘有不错的效果。人在饱腹时，由于肠道被填满，醋不易刺激到肠胃，故而食醋通便，最好选在早晚空腹时。适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。
不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。
正常情况下，人体的血液呈弱碱性(约为PH7.4)。营养师指出，国外曾有少数研究发现，血液偏碱的人，身体比较健康，而偏酸的人，患疾病的风险比较高，民间也有所谓吃肉会让体质变酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质，恢复到偏碱性状态的说法。
但是，改变血液的酸碱值，真的能靠吃某些食物就能办到吗？
不少西方营养学家指出，目前根本找不出科学根据证明这种说法，就连中医也不认同这种靠饮食改变身体酸碱值的论点。西方营养学认为，人体自有机制维持血液的酸碱值平衡，这牵涉复杂的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改变的。
热心网友
时间：2023-10-12 20:54
醋当然是酸性的啊 当然，胃酸的酸性要俾醋的酸性强得多 本身胃酸过多 喝醋无异于自杀。如果想调节胃酸，最好是买些调节胃酸的药物，或者吃些易于消化吸收的钙片。民间土方有些的确不错，但不可一尽信，一切还是要询问医生
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时间：2023-10-12 20:55
在化学上是酸性物质
热心网友
时间：2023-10-12 20:56
学过化学都知道，酸性，除非假冒的
