河蟹和大闸蟹有什么不同呢 ?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:08
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-12 20:51
1、实在要说区别，那只能说大闸蟹和普通河蟹相比还是要特殊一点的。
2、大闸蟹青背、白肚、全爪、黄毛、体壮，不同于其他湖区的螃蟹的灰色，泥土色重；熟后，红中带灰。
3、普通河蟹蟹全身除脚、腹以外，腹部为灰白色，其头部与*接合在一起，成为头*，即蟹身体的主要部位；其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲，背甲起伏不平，但左右对称，普通河蟹的体积要明显小于大闸蟹。
热心网友
时间：2023-10-12 20:51
1.大闸蟹是螃蟹的一种，螃蟹是蟹的总称呼，螃蟹范围比较广。
2.螃蟹是甲壳类动物，根据其生活区域，一般分为河蟹和海蟹两种。
3.大闸蟹是河蟹的一种，大闸蟹与其他的区别，主要是外形与肉质。
4.大闸蟹的外形是青背，白肚，黄毛，金爪，肉质细嫩丰腴甜美。
5. 一般螃蟹个头较小，口感鲜美，体形上与阳澄湖大闸蟹有较大差异。
热心网友
时间：2023-10-12 20:52
先说河蟹，现在人吃蟹不仅停留在吃上，更讲究的是蟹的模样，是否具有好的品相，且要在适宜的意境下，与投缘的人共同来品尝，如同茶道一般。蟹的最佳品相，属“金毛白腹”，即是指蟹的腿毛是呈金色的，蟹的腹部呈白色。
再说大闸蟹，大闸蟹价格要比河蟹更昂贵一些，营养的含量也会很高。由于大闸蟹食鱼、虾、螺蚌、昆虫、蚯蚓等属杂食动物。在食料范围上河蟹没有这样多样化。
大闸蟹的形态、品相与河蟹有明显的不同，大闸蟹的个子大肉多，长得高大威猛，煮红上桌在视觉上就是一大冲击，让人忍俊不禁，流下口水。其肉质的口感也是不同的，大闸蟹的肉质，口感微甜，极其鲜美，蟹肉含水量高，没有腥味儿，黄大、膏饱满，所以大闸蟹以“鲜得天下”。
热心网友
时间：2023-10-12 20:52
看是哪一种说法，一般人说的河蟹值得河里的螃蟹，为海蟹分支，蟹钳无绒。
学名的话，河蟹和大闸蟹是一个物种，大闸蟹就是中华绒螯蟹，又名河蟹，是我国传统的水产珍品。大闸蟹中最出名就是阳澄湖大闸蟹，蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。蟹分5等，湖蟹第一，河蟹次之。
热心网友
时间：2023-10-12 20:53
大闸蟹和河蟹在形态上有很明显的区别：
大闸蟹学名:中华绒螯蟹,头胸甲呈圆方形,后半部宽于前半部.背面隆起,额及肝区凹陷,胃区前面有6个对称的突起,各具颗粒.胃区与心区分界显着,前者的周围有凹点.额宽,分四齿.眼窝上缘近中部处突出,呈三角形.前侧缘具四锐齿,最后者最小,并引入一隆线,斜行于鳃区的外侧;沿后侧缘内方亦具一隆缜.螯足,雄此雌大,掌节与指节基部的内外面密生绒毛,腕节内末角具一锐剌,长节背缘近末端处与步足的长节同样具一锐刺.步足以最后三对较为扁平,腕节与前节的背缘各具刚毛,第四步足前节与指节基部的背缘与腹缘皆密具刚毛.腹部,雌圆雄尖.头胸甲长54.6毫米,宽61.0毫米.
