火锅底料有几种?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:19
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-13 01:45
一、香料型火锅底料。
从名字上就知道这款火锅的香料要多一些，闻起来就很香，为一袋火锅底料大大地增加了香味的浓度。但是它比较容易沾味，吃完火锅之后，衣服上都是火锅的香味。也有一些厂家生产的火锅底料，闻起来香吃起来没味，这种就是加了香精的，就需要消费者注意避免。
二、复合型火锅底料。
从字面来看就是结合了各类火锅底料的特长，综合其优点来的火锅底料，吃起来更适合大众口味，但是自身的特色并不鲜明。
三、老火锅型火锅底料。
老火锅是最受消费者欢迎的了，也是许多餐饮店常用的。老火锅气味浓香，不刺激不辛辣，味道醇厚柔绵，色泽红亮，质地清晰。
热心网友
时间：2022-05-13 03:03
1、根据使用的油料不同，麻辣火锅底料可分为牛油底料和清油底料。牛油底料的油是牛油，清油底料的则是菜籽油。在口感上，牛油煮出来的火锅更加香醇可口，而清油火锅底料煮出来则是不容易让人上火，两者之间的麻辣味道没有显著的差异。早期的麻辣火锅基本上都是清油锅底。后来，因为每个人对火锅的口味要求越来越高，以牛油为主的底料就变得越来越受欢迎了。
2、非麻辣底料可能很多人就下意识的认为就是清汤底料。其实早期的清汤火锅底料就由骨头汤，鱼汤，鸡汤或蘑菇汤，所以早期的非麻辣底料就是清汤火锅底料。但是在过去的几年里，随着火锅走向世界，越来越多的创新底料与各国的风俗和口味相结合。目前非麻辣的火锅底料有是番茄，酸菜，三鲜等等一系列的，基本上已经不能够单单以清汤这一概念去概括了。
