素椒面的素椒是什么意思?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:44

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热心网友 时间：2023-10-12 05:10

素椒面中的素椒是指用植物油炸制的辣椒面，因为植物油又称作素油，是和称作荤油的动物油相对应的。和人们平常所谓吃荤吃素的含义是一样的。所以素椒并不是不放油的辣椒，在吃素椒杂酱面的地方，不放油的辣椒面叫作干辣椒面。

热心网友 时间：2023-10-12 05:10

所谓素椒面，就是指用瘦肉剁成肉酱然后加调料在锅里煎炸成苕子，成都名小吃，有素椒和歪素之分。歪素就是指不加辣椒的素椒面。

热心网友 时间：2023-10-12 05:11

亲爱的，素椒就是青椒，那种没什么辣味的———也有红色的*的，可是一般都会认为是蜡笔小新不爱吃的那种———青椒吧

热心网友 时间：2023-10-12 05:11

素椒杂酱面就是不放辣椒的杂酱面，生椒炸酱面就是生辣椒，红油炸酱面就是熟油辣椒

热心网友 时间：2023-10-12 05:12

素椒炸酱应该是四川才有的吧，现在几乎失传了，很多四川人都不知道素椒炸酱面和炸酱面的区别了。自己在家复原了几次，我觉得素椒应该是用的糍粑辣椒，炸酱面用的是油辣椒