做港式奶茶需要点什么原材料?
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发布时间：2022-04-23 02:43
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时间：2023-02-06 02:53
正宗港式奶茶做法
捷诚特级拼配茶10磅+黄罐立顿500g(配方)
茶胆做法(标准做法)
用捷诚特级拼配红茶10磅+黄罐立顿500g混合好茶粉,把混合好茶粉150g 放入布袋里,用港式壶,装一壶水(2.2kg)烧开
放入布袋,左手拿着茶袋的铁圈,右手拿着开水壶把开水撞入布袋里的茶粉里,来回3――4次,后放回炉上用微火煮10-12分钟左右,再把茶来回撞3――4次就可以了。这样就成了热茶胆。
热港式奶茶
用热饮杯约400cc,在杯里放入200cc的热茶胆,在加入160cc的淡奶,再跟1-2包白糖包就可以了。
冻港式奶茶
用冻饮杯约500cc,在杯里放入150cc的热茶胆,再加入15g-20g的白糖,把白糖搅溶了,加入冰块,把加了糖的茶胆搅至冻,把容量调至300g左右,再加入150g左右的淡奶就可以了。
茶走
用热饮杯约400cc,在杯里放入200cc的热茶胆,在加入160cc的炼乳(推选雀巢鹰唛),在加入20cc的淡奶(三花植脂比较好),再搅匀就可以了
港式鸳鸯
做法和港式奶茶的做法是一样的,不同的是用热饮杯约400cc,在杯里放160cc的茶胆+120cc的咖啡+80cc的淡奶。再跟1至2包糖包就可以了。
港式冻柠茶
用冻饮杯约500cc,在杯里放入100cc的热茶胆,(注意:茶一定要开)再加入15g-20g的白糖,把白糖搅溶了,加入冰块,把加了糖的淡茶搅至冻,把容量调至450g左右,再加入4片新鲜的新奇士柠檬片就可以了。如国产的柠檬用2至3片就足够了。
想把港式奶茶做的更好,主要是选用更好的茶和淡奶。
淡奶首选荷兰黑白全脂淡奶、其他依次是捷成植脂淡奶、雀巢三花全脂淡奶、雀巢三花植脂淡奶。
试做茶胆,其他的用具都没有,就用最简单的方法,用一个干净没油迹的不绣钢锅,放入水煮开,放入茶粉略煮8-9分钟,再用功夫茶的密筛过清茶叶就可以了。(因为分量少,时间可以略缩短)淡奶可以到超市买一罐雀巢的三花植脂的就都可以了。
成本
捷诚特级拼配茶10磅+黄罐立顿500g是26.1元500g,平均一杯茶(不含淡奶)0.70-0.90元
新派港饮奶茶做法
捷诚特级拼配茶10磅+黄罐立顿500g(配方)
茶做法(标准做法)
用捷诚特级拼配红茶10磅+黄罐立顿500g混合好茶粉。用一个干净没油迹的不绣钢锅,放入水5000g煮开,放入混合好的茶
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时间：2023-02-06 04:11
港式奶茶主要有三样原料做成，锡兰红茶、黑白淡奶、糖。港式奶茶承袭英式奶茶的用料，进而创出独特的做法，所以怎麼样都与祈门红茶很难有关连，而立顿红茶主要的产地就是锡兰。港式奶茶很少在糖上面做文章，也从来不使用奶精，更遑论雀巢伴侣了。早期用的是植脂淡奶，现在多用乳脂淡奶，如黑白淡奶或三花淡奶。
茶与水的比例约1比50，水烧开後使用滤茶袋来回冲茶使达到浓度，以3比1的比例加入淡奶 (150cc茶，50cc奶)，糖则是看个人喜好斟酌，一般12克。
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时间：2023-02-06 05:46
港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯完美的挂杯港式奶茶港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。茶味浓郁，奶香悠久。入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感。
禁忌
男女老少皆宜。港式奶茶含有较高的热量，长期大量饮用会使血脂肪和胆固醇升高。
食材
主料
红茶包 1个 淡奶 15g
牛奶 15g
辅料
水 120ml 糖 3g
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时间：2023-02-06 07:37
港式奶茶主要有三样原料做成，锡兰红茶、黑白淡奶、糖。港式奶茶承袭英式奶茶的用料，进而创出独特的做法，所以怎麼样都与祈门红茶很难有关连，而立顿红茶主要的产地就是锡兰。港式奶茶很少在糖上面做文章，也从来不使用奶精，更遑论雀巢伴侣了。早期用的是植脂淡奶，现在多用乳脂淡奶，如黑白淡奶或三花淡奶。
茶与水的比例约1比50，水烧开後使用滤茶袋来回冲茶使达到浓度，以3比1的比例加入淡奶 (150cc茶，50cc奶)，糖则是看个人喜好斟酌，一般12克。
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时间：2023-02-06 09:45
准备好所需茶、奶、糖、茶杯
乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可。
红茶倒入耐热的器皿中
沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好。
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时间：2023-02-06 12:10
港式奶茶是由调配好的红茶、黑白淡奶、白砂糖（或者炼乳），红茶汤需要反复拉茶，然后冲入黑白淡奶，加入适量的白砂糖和炼乳就完成了。
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时间：2023-02-06 14:51
红茶，那种一包包的就可以，炼乳，冰块，牛奶，水，淡奶
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时间：2023-02-06 17:49
港式奶茶
材料：（2-3人份）
红茶10克，黑白淡奶170ML，水600ML，砂糖适量。
港式奶茶的做法
1.将红茶倒入小锅中，冲入沸水，开火，煮沸后，再转中小火煮10分钟，关火；
2.取一500毫升的容器，倒入约三分之一的淡奶，在上面放一网筛，冲入煮沸的红茶汤，拌匀；
3.食用时，倒入杯中，根据口味加适量细砂糖搅匀。
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时间：2023-02-07 00:35
某宝可以买到配方，也可以直接下厨房搜
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时间：2023-02-07 04:23
锡兰红茶粉，黑白淡奶，白糖
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时间：2023-02-07 08:28
可可粉，糖浆，红茶等等……仅为参考
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时间：2023-02-07 12:49
价格表不然后回复工具车
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时间：2023-02-07 17:27
煮好的菜珍珠冰块
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时间：2023-02-07 22:22
红茶加纯牛奶。
