发布网友 发布时间:2022-04-23 03:50
共5个回答
热心网友 时间:2023-10-13 20:33
夏天可以吃到菜也就那么几样,吃来吃去就吃腻了,可是有一样菜,虽然简单普通,但是我们永远不会吃腻,那就是土豆。有网友反映,在处理土豆丝的时候,会发现有土豆丝变黑的情况,如果在处理投诉的时候,把土豆丝放在锅里煮几分钟,会不会就不会出现发黑的情况呢?土豆丝是在切的时候会变黑,还是在焯水的时候会变黑呢?让我们一起来聊一聊吧!
一.土豆丝变黑是因为氧化。
土豆丝在处理的时候确实会变黑,只是因为在切土豆片或者切成土豆丝的时候,土豆放在一边与空气接触,就会氧化变黑,所以土豆丝变黑,只是因为氧化作用,而不是非得放在锅中煮或者是焯水就不会变黑。土豆变黑,与这些没有任何关系,所以还请大家相信科学知识。
二.凉拌土豆丝是最好吃的。
既然知道了土豆放久就会变黑,那就把土豆处理好之后,立马做成菜不就不会变黑了吗?再做土豆丝的时候,我介意做凉拌土豆丝,因为夏天本来天气炎热,胃口也不是那么好,这个时候来上一盘冰冰凉凉的凉拌土豆丝,开胃解腻又下饭,实在是夏季最好的选择。
三.清炒土豆丝也很好吃。
如果不喜欢吃凉菜,也可以把土豆切成丝,然后做成一道清炒土豆丝,做清炒土豆丝的关键是要少油少盐,味道一定要清淡,突出土豆的本味,这样让人吃的时候不会感觉腻。土豆变成菜之后就不会再出现发黑的情况了,但是大家还是需要尽快食用,因为食物放置过久,难免会难吃,或者是走味。所以不管是凉调土豆丝还是清炒土豆丝,做好之后都请大家立刻使用,享受土豆丝的美味。
热心网友 时间:2023-10-13 20:33
一般情况下,在焯水过程中不会发黑,因为土豆丝发黑是由于体内含有与氧气能够反应的物质,所以会变黑。土豆丝在水中不能够大面积与氧气接触,所以一般不会发黑。
热心网友 时间:2023-10-13 20:33
把土豆丝在开水中煮上两分钟,在焯水的过程中就不会发黑了,因为焯水的土豆不会发生氧化,所以不会黑。
热心网友 时间:2023-10-13 20:34
我个人认为土豆不发黑,你只要擦好丝在凉水浸泡,把多余的淀粉泡出来,就不会发黑。
热心网友 时间:2023-10-13 20:35
其实想要让土豆丝不发黑很简单,就是切完之后把它插在水里两分钟捞起来,把它多余的淀粉清洗掉,你再拿去焯水,就不会黑了。