生活常识,甜酒曲可以用于发面吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:49
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-08 03:40
不可以
甜酒曲本身是根霉为主要原料制成，用于将糯米发酵将淀粉转化为果糖和部分乙醇和酯类，甜甜的带些酒味。甜酒曲本身不能用于发面，发面的效果也不好。发面只要是酵母菌发挥作用，利用面粉中的养分糖化，产生二氧化碳，是面团蓬松。酵母本身含有丰富的蛋白质和B族维生素，是很好的营养发酵物。请使用酵母发面。
甜酒曲可用于制作米酒（黄酒）或米醋。
热心网友
时间：2022-07-08 04:58
农村自己做的那种圆球白色的甜酒曲就可以发面。市面上买的袋装安琪甜酒曲就不可以？
