能推荐一些自制酱牛肉的办法吗?
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发布时间：2022-04-23 00:18
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热心网友
时间：2023-10-09 05:16
需要准备的食材有牛肉，一般选择牛腱子肉，准备好各种调味料，以及一些基础的香料。首先，处理食材。将准备好的牛肉切片，加入几勺的料酒，食盐，进行腌制。这是为了让牛肉更入味。腌制10到15分钟之后牛肉扔入沸的锅中，加入葱姜一起煮，这可以煮掉牛肉的腥味，同时也可以让牛肉吸取香料的味道。如果喜欢口味比较重的，还可以放八角和陈皮一起去煮。煮到五成熟之后就可以将牛肉捞出，备用。
第二，下锅。在锅内放油，油锅微热就可以将白糖放入锅中翻炒，等到锅内冒出小气泡的时候，就可以将处理好的牛肉一起扔入锅中翻炒上色。然后再加入八角，陈皮，姜，蒜末，一起翻炒然后加入酱油，料酒，再加入一点的水，盖上锅盖。差不多的时候可以打开锅盖，将香叶以及辣椒放下去，如果喜欢吃辣的，可以在翻炒牛肉的时候将辣椒放入锅中，会更加入味。反复加水熬煮，差不多一个小时左右就可以开盖收汁了。在闷煮的过程当中，要时刻关注过力的情况，不可以烧干了。
第三，出锅。等到牛肉熟了之后就可以出锅了，刚出锅，最好不要马上食用，可以静置一段时间，延长腌制时间，这样牛肉可以充分的吸收酱料里面的味道，。等到放凉之后，就可以享用啦！这个酱牛肉味道非常好，喜欢口味重一点的朋友，可以多放一些香料和酱油料酒。
酱牛肉的做法非常的简单，就是耗费的时间比较多。主要还是在闷煮过程当中的吸收味道，一定要放足酱料，这样牛肉才能够充分的吸收味道。酱牛肉非常的下饭，有了这个酱牛肉，我一顿可以多吃两碗饭了！
热心网友
时间：2023-10-09 05:17
材料准备:牛腱子肉、八角、桂皮、肉蔻、陈皮、小茴香、丁香、香叶等少许，生抽、老抽、黄酱、姜、盐、白糖、料酒、老汤或是水适量
步骤一：先将牛肉加入调料腌制，在肉肉上扎眼，用手按摩，让调料的味道全面均匀的渗入肉质中。腌制大约2个来小时
步骤二:上火煮3个小时,把汤留着做老汤用，以后做菜啥的放些，味道更香浓
步骤三：准备锡箔纸,肉肉放凉后，按照肉的形状包裹紧,一定要包严实，才能定住形
步骤四：一块块的都包裹好,全部都包好.放入保鲜袋中冷藏起来
步骤五：冷藏保存后，想吃时，可以取出切片直接食用
热心网友
时间：2023-10-09 05:17
自制酱牛肉的方法有可以先把牛肉给剁碎，然后拌一些酱，再放一些香葱，再用锅煮熟，这样的酱牛肉是非常的好吃。
热心网友
时间：2023-10-09 05:18
酱牛肉的食材用牛腱子肉，这个部位做出来的好吃。把买来的腱子肉洗净放入盐水中浸泡出血渍，冷水下锅，水开立即捞出，切记这时不要放入冷水，放入沸水晾开的温水锅中，水根据肉的量而定啊，加入配料，调料（葱姜八皮等等根据自己口味适量添加），然后水开算起大火30分钟，小火慢炖收汁汤，关火，一直到凉。盛出，斜着切大片，放入冰箱冷藏，吃时候取出，美味可口。
热心网友
时间：2023-10-09 05:18
利用电饭煲可以煮制酱牛肉。加入料酒、生抽、老抽、香叶、大料、葱、姜、白糖、盐，加入没过牛肉的水，煮制40分钟即可。
