茄子条怎么炒的做法
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发布时间：2022-04-23 00:25
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热心网友
时间：2023-01-19 18:37
素炒茄条的做法
步骤
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1
素炒茄条的步骤
所需食材：茄子2个；土豆2个；油适量；盐适量；葱适量；蒜适量；醋适量；糖适量；淀粉少许；蚝油适量；豆瓣酱少许；五香粉适量。
做法：1、这茄子和土豆都是姐家菜园子种的，绿色食材，茄子放了几天，感觉有点老了，我把它去皮洗净。土豆、葱、蒜去皮洗净
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2
素炒茄条的步骤
土豆切条后冷水浸泡5分钟去除淀粉，茄子切条备用（茄子不要早切，容易氧化发黑，切后可以用盖子或者保鲜膜盖起来，防止氧化）。葱、蒜切碎
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3
素炒茄条的步骤
土豆条捞出控净水分或者用厨房是擦净水分备用
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4
素炒茄条的步骤
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱、少许蒜碎，下入土豆条翻炒
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5
素炒茄条的步骤
土豆条基本炒熟，出锅备用。炒锅余油，爆香少许豆瓣酱，（因孩子不能吃辣，我只放了一点点，可根据自己喜欢的口味添加），加入茄条翻炒
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6
素炒茄条的步骤
炒至茄条变软，加入土豆条翻炒，取小碗调入醋、盐、糖、蚝油，没有蚝油加点生抽也行，少许淀粉搅拌均匀后倒入锅中调味，加入剩余的蒜碎翻炒均匀即可
步骤
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7
素炒茄条的步骤
出锅装盘。
热心网友
时间：2023-01-19 19:55
家常鱼香茄条的做法一
原料：长茄子500g、郫县豆瓣10g、糖30g、白醋50ml、盐2g、淀粉50g、酱油15ml、蒜10g、豆酱30g、食用油适量
做法
1.将长茄子分成三段。
2.切成手指粗细的条。
3.把茄子裹上干淀粉。
4.起锅热油，油温在7成热的时候下入茄条炸至金黄。
5.捞出控油。
6.油温加热到最高时，把茄子下入复炸半分钟捞出。
7.将油倒出，把豆酱下入煸炒出红油。
8.倒入茄子，把调料调成碗汁淋在茄子上。
9.勾芡出锅。
家常鱼香茄条的做法二
原料：茄子200g、油适量、盐适量、辣酱适量、面粉适量、米醋适量、白砂糖适量、干辣椒适量、豌豆适量、黑木耳适量、大蒜适量、洋葱适量
做法
1.茄子洗净，切成长条
2.把茄子条裹上干面粉
3.中高油温炸至金*
4.炸好的茄子条放在吸油纸上去掉多余的油分
5.大蒜切片，洋葱切丝。
6.锅内少许油炒香大蒜、干辣椒、洋葱。
7.加入辣酱、白糖、豌豆、黑木耳翻炒均匀，加入适量水烧开，少许盐调味，加入醋。
8.迅速倒入炸好的茄子，均匀翻炒，盛盘。
