发芽的花生能吃吗?吃了之后对身体没危害吗?
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发布时间：2022-04-23 00:26
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热心网友
时间：2022-06-20 10:41
花生发芽能吃。花生虽然和土豆一样是长在地底下的果实，但它发芽了却不会像土豆一样，产生有毒的物质，花生发芽更类似于黄豆以及绿豆发芽的现象，经过发芽后的花生，不仅无毒，而且还含丰富的蛋白质和粗脂肪、维生素、钾、钙、铁、锌等营养成分，被被誉为“万寿果芽”，是食用具有很高营养价值的食物。
网传花生芽含有黄曲霉素，吃了对身体健康有害。而事实是，只要是没有霉烂变质的花生芽，即便是直接从地里长出来的花生芽都是能吃的，不会产生有毒的黄曲霉素。因此说发了芽的花生有毒，是没有任何科学依据的。并且发芽除了使花生中的白藜芦醇含量大增之外，其花生中的蛋白质被水解为氨基酸，可以被人体直接吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；与此同时，各种人体必需的矿物质成分经过发芽的过程也大大提高，从而使得花生芽的营养价值全面超过花生米的营养价值，因此食用花生芽不仅无毒，还更有营养！
花生发芽不建议直接吃。生的花生芽虽然洁白无瑕，看着干净，但其中含有一些杂质以及细菌等物质，吃了会刺激肠胃，引发身体不适，另外生的花生芽还带有一股青草味的生涩口感，尝起来并没有熟制的花生芽甘甜，建议吃花生芽之前最少要焯汤2—3分钟煮熟一下再吃比较好。
另外花生芽外面的红衣不建议吃，影响口感。 红皮花生发芽后，其外表的红皮会随着花生芽的长大而渐渐掉落，虽然红皮具有很好的营养，但经过花生发芽水泡的过程，其红皮不仅味道艰涩，而且还会带有一些异味，建议跟食用绿豆芽一样，去除外皮，直接食用芽干以及花生肉部分即可。
热心网友
时间：2022-06-20 11:59
发芽与霉变是两个概念，花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中变酸后可食。
热心网友
时间：2022-06-20 13:34
发芽的花生是不是可以吃的，因为花生的营养已经发生了一些变化，对身体是不好的，最好就不要吃了，吃了以后对身体是有一些危害的，特别容易中毒，也特别容易拉肚子。
热心网友
时间：2022-06-20 15:25
不能吃，有危害，因为这样的东西已经变质了，营养物质都已经流失了，所以对身体健康是有副作用的。
