人造面藕是如何制成的
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发布时间：2022-04-23 00:30
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热心网友
时间：2022-05-02 19:56
秋天，是吃莲藕的季节，可小锅今天想要推荐的这种“藕”，恐怕跟您认知里的莲藕还真有点不一样。这种形似莲藕，孔大吸汁的食物，价格很便宜，2块钱买一包能吃上好几顿，它因为口感特别，最近还被追捧成了网红美食！
这种“藕”究竟有什么特别之处，又该如何食用呢？下面，就跟小锅一起来认识一下它吧！
这看起来白白胖胖很像藕片的食物真正的名字叫做【面藕】，也叫做【人造藕】，制作它的主要食材和莲藕可扯不上一点关系，它完全是由面粉制作而成，口感和面筋（烤麸）有些相似，软糯却不失劲道。
【面藕】在售卖的时候是以干货的状态出现，它重量很轻，2元钱就能买上一包，食用时需要提前泡发，泡发好的面藕孔洞很大，特别能吸汁。依据【面藕】吸汁的特性，有创意的商家把它制作成了一种特色的街头小吃，叫做【香辣吸汁面藕】，因为造型特别、口味特殊而在网络上爆红。
图片源自网络
其实，小锅并不是最近才知道这种食物的，面藕在我的家乡一直以经典凉拌菜的姿态出现在大小面馆，很多人在吃面的时候都会点一份【麻酱面藕】来搭配，软滑的面藕吸满芝麻酱醇香的酱汁，一口咬下去还能爆汁，滋味相当不错。
如果您也对【面藕】感兴趣，想自己在家尝试一次，那就来看看小锅分享的这道【麻酱面藕】的做法吧！
【食材准备】：
面藕（干）50克、青椒1根、小米辣3根、大蒜2瓣、芝麻酱3勺、生抽3勺、陈醋1勺、盐2克、糖2克
【制作步骤】：
1、面藕以干货状态呈现时重量很轻，泡发后会涨大，泡发后的面藕不易储存，所以一次不要泡发过多，吃多少泡多少即可。
2、【泡发面藕】：干面藕清洗干净，用温开水浸泡，发至大约2倍大小，没有硬芯。
之后烧一锅开水，水沸后，倒入面藕，快速汆烫15秒左右，这个过程可以彻底去除面藕里的杂质和异味。
汆烫好的面藕捞出后反复过凉，在凉开水或者纯净水中用手轻轻抓捏，完全变凉后就可以攥干水分备用了。
这样处理过的面藕是“三无”产品，无硬芯、无杂质、无异味，白白胖胖的很讨人喜欢，面藕攥干水分才能更好的吸汁，所以这一步处理相当重要。
3、【调配料汁】：面藕很能吸汁，所以在制作拌面藕的料汁时口味可以适当的重一点，把生抽、陈醋倒入芝麻酱中，顺一个方向搅动，把芝麻酱澥开，之后加入盐、糖调味，再加入蒜末提香，如果能吃辣还可以再加一些辣椒油，也能提升风味。
4、青椒切小块，小米辣切圈，与料汁一起倒入面藕中，所有食材捞拌均匀就可以装盘了。
【麻酱面藕】的做法十分简单，口味香醇，口感特别，如果您还没有吃过面藕，想尝试一次，就可以按照这样的方法来制作，味道很不错！
【小锅划重点】
1、网络上有很多文章宣传面藕是减肥食物，关于这点小锅我是不大相信的，大家可不能盲目用它来当减肥餐。
2、面藕开水汆烫的步骤一定不能省，这是去除杂质和异味的重要步骤，汆烫过开水的面藕也更干净卫生。
3、网红的【香辣吸汁面藕】重油重辣易上火，不易多食。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。关注粗糙厨房，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，如果喜欢，请帮小锅多多点赞和转发，也欢迎大家在评论区留下自己的看法，图文原创，抄袭必究！
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热心网友
时间：2022-05-02 21:14
这样子的制作方法要经过老师的教育和教法，这样可能形成更好的产品，我们应该多学习一些，特别向烹饪老师学习。
