为什么冬笋干烧出来以后会发苦呢??
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:10
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-20 03:56
新鲜的笋会有些苦味，苦是因为没熟透，冬笋外皮剥掉后，用刀把外面那层削掉，把笋切成片，炒之用开水里烫熟，然后在盐水里浸泡一段时间，可以去掉大部分的苦味。笋片吃油，跟五花肉放在一起炒就很香， 跟瘦肉一起炒就不怎么好吃了。
热心网友
时间：2023-07-20 03:56
如果是苦竹笋原本就是苦的，有这样的品种。若不是，多数不苦，有些微苦，应该是品种问题，拿新鲜的放口中嚼就可品出，浸泡可以减弱或去除。仅供参考。
热心网友
时间：2023-07-20 03:57
那个不叫苦·叫涩口··我们这就是产毛竹和笋的·教你很简单的做法·在做冬天笋前·剥好整根一定要用水煮透（煮的时候要放冷水煮·放热的开水煮没效果的）·煮好后切片就可以烧了·烧的时候多放油·笋是很吸油的·在烧到中间的时候·再放点猪油·
我们这一般的做法就是和雪菜一起烧·还有就是和五花肉烧· 红烧的话一般都是当搭配菜来烧·比如鸡胗烧笋·鸭肚炒笋·拿笋搭配动物内脏可以提鲜·
热心网友
时间：2023-07-20 03:57
可能油不够 再有可能你炒的时间不够
