怎样选榴莲肉多皮簿

榴莲是水果之王，外形很扎，但是喜欢它的人又觉得很香，很好吃，不喜欢吃它的人觉得很臭，很难吃，那对于喜欢它的人来说，去超市买榴莲的时候要怎样避免踩雷呢，怎样才能挑到皮薄肉厚的榴莲呢，下面就让小编来告诉大家应该怎样去挑选吧。

方法一：

先轻摇榴莲有声音时，代表它已经可以吃了，挑外表像狼牙棒的，有一股股小山邱鼎起来的，小山越多肉越多， 壳有点开了的是熟了的，比较甜比较好吃,但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了。

方法二：

榴莲的种类很多，包括金枕头 葫芦 坤宝等品种，凸起的包越多说明包裹着的果肉多，颜色越深就越熟，嗅根茎的香味越浓郁越甜。

方法三：

选个头大的，同西瓜一样，个头大的通常吸收较多的养分，所以通常比较香甜，还要数数突出来的瓢数，当然越多越好，突得越出越有肉，反正就是最难看的那个。

小贴士：

榴莲（学名：Durio zibethinus Murr ），是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果， 榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚，东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多，中国广东﹑海南也有种植， 榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”，它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，传说中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴莲，榴莲的香气成分中，含有多种酯类、酮类、烃类和含硫化合物，其主要香气成分为3-羟基-丁酮-2及一些C4至C8的酯类，3-羟基-丁酮-2是一种能产生令人愉快气味的化合物，在榴莲的香气成分中起着重要作用，各种酯类也具有不同的香气特征，多种酯类成分构成了榴莲独特浓烈的香气特征，除了C4到C8的酯类外，榴莲还含有一些高级脂肪酸乙酯，如十六酸乙酯(1.51％)和十八碳烯酸乙酯(3.03％)，这些酯类虽然没有突出的香味，但对保持榴莲本身的香味和形成其后味有一定作用。

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