鹿城区市售蔬果和茶叶中拟除虫菊酯类农药残留状况调查

·卫生监督·鹿城区市售蔬果和茶叶中拟除虫菊酯类农药残留状况调查陈圣宝，叶慧娴，陈艳艳

温州市鹿城区疾病预防控制中心，浙江温州

325000

摘要：目的了解温州市鹿城区市售蔬果和茶叶中拟除虫菊酯类农药残留状况。方法于2014—2018年采用方便抽样

方法采集鹿城区市售蔬菜样品275份，水果120份，茶叶45份，采用气相色谱法检测联苯菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯7种拟除虫菊酯类农药残留，并依据GB2763—2016《食品中农药最大残留限量》判定超标情况。结果

440份样品中，检出拟除虫菊酯类农药177份，检出率为40.23%；超标7份，超

标率为1.59%。蔬果拟除虫菊酯类农药检出率为10.38%；超标6份，超标率为1.52%。其中水果检出率为34.17%，超标率为1.67%；蔬菜检出率为37.09%，超标率为1.45%；茶叶检出率为75.56%，超标率为2.22%。茶叶中联苯菊酯检出率最高，为68.89%；蔬果中氯氰菊酯检出率最高，为17.72%。不同采样地点蔬果、茶叶样品检出率差异均有统计学意义（P＜0.05）。结论鹿城区市售蔬果和茶叶中拟除虫菊酯类农药检出率较高，超标率较低。关键词：拟除虫菊酯；蔬果；茶叶；农药残留；检测中图分类号：R155.5

文献标识码：A

文章编号：2096-5087（2019）09-0940-03

拟除虫菊酯是一类能防治多种害虫的广谱杀虫剂，杀虫毒性较有机氯、有机磷和氨基甲酸酯类杀虫剂高10～100倍，因用量小、使用浓度低、对人畜较安全和对环境污染小而广泛使用，但其检出率高于有机磷和氨基甲酸酯［1］。目前越来越多的研究发现拟除虫菊酯能干扰生物体正常功能，对人类和动物的健康造成威胁［2-3］。为了解温州市鹿城区常见食品中农药残留状况，及时发现可能存在的安全隐患，于2014—2018年对鹿城区蔬果和茶叶中的拟除虫菊酯类农药进行检测，现将结果报道如下。1材料与方法1.1

样品来源

于2014—2018年采用方便抽样方法

（配ECD检测器），赛多利斯BSA323S电子天平，Organomation公司

N-EVAP氮吹仪，Heidolph

D-91126数显型多管式漩涡混合仪，AgelaTechnolo-giescleanertPC/NH2-SPE固相萃取柱。丙酮、二氯甲烷、正己烷均为色谱纯，来自默克公司。1.3

检测方法

参考NY/T761—2008《蔬菜和水果

中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》［4］和文献［5-6］，采用气相色谱法对样品中联苯菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯进行检测。1.4

判定标准

本方法拟除虫菊酯最低检出限为

0.005mg/kg。根据GB2763—2016《食品中农药最大残留限量》［7］对7种拟除虫菊酯进行判定，超出农药最大残留限量标准判定为超标。1.5

统计分析

采用Excel2007建立数据库，采用

SPSS20.0软件统计分析。定性资料采用相对数描述，组间比较采用字2检验。以P约0.05为差异有统计学意义。2结2.1

果

440份样品中，

在鹿城区主要街道的农贸市场、品牌连锁超市和小摊贩采集蔬菜275份、水果120份；于2016—2018年在品牌连锁超市和茶叶专营店采集茶叶45份。样品类型主要有叶菜类（空心菜、皇帝菜和菠菜等）、豆）类（豇豆、四季豆和荷兰豆等、瓜果类（茄子、黄秋葵和黄瓜等）、根茎类（土豆、胡萝卜和白萝卜）等）、水果类（沙糖桔、提子和冬枣等、茶叶（碧螺）春、龙井绿茶和铁观音等。1.2

主要仪器和试剂

Agilent7890A气相色谱仪

拟除虫菊酯类农药残留情况

检出拟除虫菊酯类农药177份，检出率为40.23%；超标7份，超标率为1.59%。蔬果拟除虫菊酯类农药检出率为10.38%；超标6份，超标率为1.52%。其中水果拟除虫菊酯类农药检出率为34.17%，超标2

DOI：10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2019.09.021

作者简介：陈圣宝，本科，检验师，主要从事理化检验工作通信作者：陈圣宝，E-mail：muyuchacha@icloud.com

预防医学2019年9月第31卷第9期PrevMed，Sep.2019，Vol.31，No.9

窑941窑份，超标率为1.67%。蔬菜拟除虫菊酯类农药检出率为37.09%，超标4份，超标率为1.45%；以豆类检出率最高，为45.45%；以瓜果类超标率最高，为2.33%。茶叶拟除虫菊酯类农药检出率为75.56%，超标1份，超标率为2.22%；以白茶、青茶、花茶检出率最高，均为100.00%；红茶超标率为12.50%，其他未超标。见表1。

表1不同样品中拟除虫菊酯类农药残留情况

样品检测份数检出份数检出率

超标率

（%）超标份数

（%）蔬果3954110.3861.52水果1204134.1721.67蔬菜27510237.0941.45叶类1948141.7531.55豆类221045.4500瓜果类43920.9312.33根茎类16212.5000茶叶453475.5612.22红茶8675.00112.50白茶11100.0000绿茶191368.4200青茶99100.0000黑茶5240.0000花茶33100.0000合计

440

177

40.23

7

1.59

2.2蔬果中不同拟除虫菊酯类农药残留情况395

份蔬果样品中7种拟除虫菊酯类农药均有检出，其中以氯氰菊酯检出率最高，为17.72%；其次为氯氟氰菊酯，为10.63%。以氯氰菊酯、甲氰菊酯超标率最高，均为0.51%；其次为联苯菊酯、氯氟氰菊酯和氰戊菊酯，均为0.25%。2种或以上农药混合残留检出45份，占检出样品的31.47%。见表2。

表2

蔬果中不同拟除虫菊酯类农药残留情况

农药种类检出份数

检出率（%）

超标份数

超标率（%）

联苯菊酯287.0910.25甲氰菊酯297.3420.51氯氟氰菊酯4210.6310.25氟氯氰菊酯51.2700氯氰菊酯7017.7220.51氰戊菊酯123.0410.25溴氰菊酯

8

2.03

0

0

2.3茶叶中不同拟除虫菊酯类农药残留情况45份

茶叶样品检出5种拟除虫菊酯类农药残留，溴氰菊酯和氟氯氰菊酯均未检出。以联苯菊酯检出率最高，为68.89%；其次为氯氟氰菊酯，为51.11%；超标样品1份，为氰戊菊酯。2种或以上农药混合残留检出25

份，占检出样品的73.53%。见表3。

表3

茶叶中不同拟除虫菊酯类农药残留情况

农药种类

检出份数

检出率（%）

超标份数

超标率（%）

联苯菊酯31

68.89

0

0

甲氰菊酯1124.4400氯氟氰菊酯2351.1100氟氯氰菊酯0000氯氰菊酯613.3300氰戊菊酯48.8912.22溴氰菊酯

0

0

0

0

2.4不同采样地点样品拟除虫菊酯类农药残留情况

农贸市场的蔬果样品拟除虫菊酯类农药检出率最高，为42.22%；其次为小摊贩，为30.51%。超标率以小摊贩最高，为3.39%；其次农贸市场，为1.64%。不同采样地点蔬果样品检出率有统计学意义（字2=10.331，P=0.006）。超市的茶叶样品拟除虫菊酯类农药检出率和超标率均最高，分别为89.29%和3.57%。不同采样地点茶叶样品检出率差异有统计学意义字2=5.725，P=0.017

）。见表4。表4不同采样地点样品拟除虫菊酯类农药残留情况

采样地点检测份数检出份数检出率超标率（%）超标份数

（%）蔬果

品牌连锁超市912224.1800农贸市场24410342.2241.64小摊贩591830.5123.39茶叶超市282589.2913.57专营店

17

9

52.94

0

0

3讨论

鹿城区蔬果和茶叶样品拟除虫菊酯类农药检出率

为40.23%，超标率为1.59%。茶叶样品的检出率和超标率均最高，分别为75.56%和2.22%，与四川省达州市［8］检测结果一致。受科技水平和生产条件的制约，茶叶病虫害发生严重，除了少数有机茶园外，茶树上有害生物的治理仍离不开化学农药，茶农为追求经济利益而大量使用农药，茶叶采摘周期较短，茶农喷洒农药现象普遍，未过采摘安全期便开始采摘加工［9］，导致农药残留较多。鹿城区市售蔬果样品检测结果与温雅君等［10］、张力群等［11］的研究类似，与王建新等［12］的研究相比，蔬果中拟除虫菊酯类农药残留检出率较高而超标率处于较低水平。

豆类蔬菜的拟除虫菊酯类农药检出率最高，为45.45%，瓜果类超标率最高，为2.33%。由于不同种

（窑942窑预防医学2019年9月第31卷第9期PrevMed，Sep.2019，Vol.31，No.9

类蔬菜的组织特性和可食部分不同，容易发生的病虫害不同，使用农药的方法也不同。豆类和瓜果类营养丰富但生长周期不同，农药使用频次不同，所以豆类检出率较高，而瓜果类超标率较高。叶类的检出率和超标率均较高，尤其是香菇菜、油冬菜和小白菜等绿叶类蔬菜，不仅检出率较高而且混合农药的检出比例也较高，主要原因在于绿叶类蔬菜细胞表皮的蜡质薄，表皮上气孔较多，农药往往喷洒在叶片表面，叶表面对农药的吸附性很强，大部分农药短时间内难以降解

［13］。

茶叶中有5种拟除虫菊酯类农药检出，其中联苯菊酯检出率最高（68.89%），其次为氯氟氰菊酯51.11%），与孙翠霞［14］的检测结果一致。联苯菊酯在土壤中不移动，对环境较为安全，残效期长，对人畜毒性中等，是茶园中使用率最高的农药之一，因其广泛使用，在茶叶中有较高的检出率。蔬果中7种拟除虫菊酯类农药均有检出，其中氯氰菊酯检出率最高（17.72%），其次为氯氟氰菊酯（10.63%），与吴桂玲

［15］的检测结果一致。氯氰菊酯对防治菜青虫、

小菜蛾、蚜虫和夜蛾科害虫均有良好的效果［16］，近

年已在十字花科蔬菜、叶菜、果菜、韭菜、甘蓝和花

椰菜等多种蔬菜上广泛使用［17］。

采集自品牌连锁超市、茶叶专营店样品的拟除虫菊酯类农药检出率和超标率均较低。这类售卖场所的产品主要来自定点的生产基地，农业技术应用较为成熟，对农药的使用和管理较为科学，并结合生物防治、物理除虫等综合防治的方法，农药残留状况相对个体经营的流动摊贩要好；小规模的个体农户防治虫害的手段单一，喷洒农药往往是最直接、最有效的办法，因此农药残留状况相对较严重。

2种或以上农药混合残留在蔬果和茶叶中均较常见，但总体的超标率较低，原因可能是拟除虫菊酯类农药毒性较小，药效持续时间较短，对环境和食品的污染较轻，国家限量标准较有机磷和氨基甲酸酯类农药高了一个数量级，因此随着老一代农药禁用，拟除虫菊酯类农药滥用较为普遍。近年来研究表明，长期接触低剂量拟除虫菊酯类农药也可能引发多种慢性病，且存在蓄积作用

［18］。应加强农药使用知识的宣

传和教育，引导种植户科学合理使用农药，结合生物防治、物理除虫等综合防治方法。

综上所述，鹿城区市售蔬果和茶叶样品拟除虫菊酯类农药检出率较高，超标率较低，市民尽量到大型超市和茶叶专营店购买，可降低农药残留风险。购买后经过晾晒、热水焯洗、去皮、加入醋或小苏打浸泡

等方式可降低或去除蔬果中残留的农药，可以放心食用。蔬果和茶叶样品拟除虫菊酯类农药检出率高也反映出农药使用和监管存在一定问题，应引起监管部门的重视。

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修回日期：2019-05-27

本文编辑：徐文璐

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