喝茶有刮油的作用，茶叶中富含有咖啡因、茶多酚等物质，饮茶后可增对消化道的蠕动速度，当达到一定量时，可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加，从而促进消化，起到部分刮油腻的作用。
喝茶的作用于好处：
1.促消化
喝茶可以促进胃酸分泌、帮助胃肠道蠕动；后发酵茶和一些绿茶还可以激活消化酶的作用，改善“食滞”。所以喝了茶经常会感觉到饿，其实就跟茶叶的促消化作用有关。
2.刮油解腻
茶多酚等成分具有抑制肠道脂肪酶的作用，从而减少脂肪的吸收；另一方面，这些成分又可以加速体内脂肪分解代谢；可谓一举多得。茯砖茶之类的后发酵茶，茶中的皂苷类成分也比较多—这就是为什么煮茶的时候，会看到有比较多的泡沫——皂苷，是一种表面活性剂。